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厦门红茶正山小种，又称福建正山小种红茶，是福建省厦门市出产的一种红茶，也是中国十大名茶之一。它的外形紧实，色泽乌黑油润，汤色红艳明亮，香气高扬鲜爽，滋味醇厚浓郁，回甘持久，是一款口感极佳的红茶。 正山小种红茶的制作工艺独特，采用福建特有的“闽红工艺”，即将新鲜的茶叶经过揉捻、发酵、烘焙等多道工序，使茶叶逐渐变成红褐色，散发出浓郁的香气和醇厚的滋味。其中，揉捻是整个制作过程中最为关键的步骤，它可以使茶叶的细胞破裂，释放出茶汁和香气，从而为后续的发酵和烘焙打下基础。 正山小种红茶的产地位于福建省厦门市南部的武夷山脉，这里气候温和湿润，土壤肥沃，适合茶树生长。茶园海拔高度在800米以上，茶树生长缓慢，茶叶质量优良。此外，正山小种红茶的生产过程中还需要用到当地的炭火，这种炭火燃烧时间长，火候稳定，能够为茶叶烘焙出独特的香气和味道。 正山小种红茶的价格不菲，主要是因为它的产量较少，而且制作工艺繁琐，需要手工操作，人工成本高。此外，正山小种红茶的口感也非常好，因此备受茶叶爱好者的青睐。如果你想品尝正山小种红茶，建议选择正规的茶叶商家购买，以保证茶叶的品质和安全。 总的来说，正山小种红茶是一款口感极佳的红茶，它的制作工艺独特，味道醇厚浓郁，回甘持久，是中国茶文化的重要组成部分。如果你是茶叶爱好者，不妨尝试一下正山小种红茶，相信你会爱上它的味道。