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厦门红茶正山小种，又称厦门五虎正山小种红茶，是福建省厦门市特产之一。其历史悠久，品质优良，享有盛誉。厦门红茶正山小种的制作工艺独特，采用手摘、杀青、揉捻、发酵、烘干等多道工序制成，茶汤色泽红艳，滋味醇厚，香气浓郁，回味悠长。 厦门红茶正山小种的起源可以追溯到19世纪末，当时福建省福州市的一位茶商将印度阿萨姆茶树引进福建，种植在福州市周边的山区，后来又逐渐传播到厦门市。厦门市的茶农们发现，这种茶树在当地生长得非常好，并且制成的茶叶口感独特，于是开始大量种植，并将其命名为“正山小种”。 厦门红茶正山小种的制作工艺十分复杂，其中最为重要的工序是发酵。发酵的时间和温度都需要严格控制，以确保茶叶的品质。在发酵过程中，茶叶的颜色由绿色逐渐转变为红色，茶叶的香气也变得更加浓郁。 厦门红茶正山小种的茶汤色泽红艳，滋味醇厚，香气浓郁，回味悠长。它的口感和其他红茶有所不同，有一种独特的甜味，让人回味无穷。在品茶时，可以选择用盖碗法，将茶叶放入盖碗中，用开水冲泡，然后用盖子盖住，等待一段时间后就可以品尝了。 总的来说，厦门红茶正山小种是一种非常优秀的红茶，它的独特口感和浓郁香气深受茶友们的喜爱。无论是在日常生活中还是在特殊场合中，都是一款不错的选择。