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108度禅茶正山小种，是一款来自福建武夷山的红茶，也是中国传统名茶之一。正山小种的冲泡温度是关键，如果温度太高或太低都会影响茶叶的口感和香气。下面介绍正山小种的冲泡温度及注意事项。 正山小种的冲泡温度一般在90℃左右，最好不要超过95℃。如果温度过高，会使茶叶中的芳香物质挥发过快，影响茶叶的香气和口感。如果温度过低，茶叶中的有效成分提取不充分，影响茶叶的味道和口感。 在冲泡正山小种时，需要注意以下几点： 1.使用透明的玻璃杯或陶瓷杯，以便观察茶叶的颜色和变化。 2.先将茶叶放入杯中，然后用80℃左右的温水冲泡，浸泡10秒钟左右，倒掉第一泡水，这样可以去除茶叶表面的杂质和苦味物质。 3.第二泡开始，用90℃左右的温水冲泡，浸泡30秒钟左右，第三泡浸泡时间可稍微延长一些，茶叶的味道和香气会更加浓郁。 4.每泡茶叶的量不要太多，一般每杯茶叶量为3克左右，这样可以保证茶叶的味道和口感。 5.冲泡时间不宜过长，否则会使茶叶产生苦涩味道。 总之，正山小种的冲泡温度是非常重要的，只有掌握了正确的温度和冲泡方法，才能品尝到正山小种的浓郁香气和独特口感。