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正山小种口粮茶（英语名：Lapsang Souchong）是中国黑茶的一种，在中国东北的福建省建瓯市和武夷山市的一带生长，被誉为“中国十大名茶”和“世界三大红茶”的代表性品种之一。正山小种口粮茶有两种：一种为横向红茶，另一种为竖向扭曲的黑茶。 一、起源 正山小种口粮茶的历史可以追溯到清朝嘉庆朝时期，相传是当时经由战争而逃出中国的台湾籍居民门外汉把先进的沟约树改良成半果树种植在郑成功后人紫阳山下。据说，门外汉在采茶时因天气寒冷、采摘时间长而急着赶路，于是就将采摘回来的这些茶叶晾在长廊上晾干，以便快速运出。由于当时长廊上飘满烧柴所产生的味道，让这些晾干的茶叶也带着了独特的烟熏味，渐渐的茶叶烟熏起来，口感更是上升到了另一个高度。 二、制作 正山小种口粮茶的特点就在于“烟熏味”和“果香味”。正山小种口粮茶的制作过程相对较为复杂，最关键的一步就是“烟熏”。烟熏的众多工具中，以湘潭烟熏枪最为出名，这种烟熏枪主要用于熏烤鱼、腊肉等食物，并且具有特殊的香气和独特的加热效果。真正的正山小种口粮茶制作过程中，采摘和烟熏的时间都极为重要，需要精细的把控和透彻的操作技巧。茶叶采摘后，先经过凉菜的角化，再按传统用树香熏蒸直挂干，这是唯一的区别和关键所在。 三、饮用方法 正山小种口粮茶是属于红茶类的，口感醇厚、入口微甜，具有明显的烟熏香和果香味。正山小种口粮茶的独特口感和烟熏味风靡全球，成为许多茶客追捧入手的茶品，不仅适合单饮，还可以配合各种糕点、油条、面包等休闲点心美食。其中，搭配轻盈和清雅的点心，味道更佳。 四、正山小种口粮茶的功效 1. 正山小种口粮茶中含有丰富的多酚类物质，常喝可有效预防和改善冠心病、高血压和高脂血症等心血管疾病。 2. 正山小种口粮茶的香味独特，能够起到消除口气和口臭、去疲劳的作用，具有提神醒脑和提高认知能力的功能。 3. 正山小种口粮茶具有良好的养生保健价值，其茶叶中含有多种有益元素，如钙、锌、铜和锰等，可增强体质，促进身体健康。 五、正山小种口粮茶的十大品牌 1. 武夷山正山小种：居于正宗正山小种制茶发源地武夷山核心舞台。 2. 爱茶人正山小种：名闻全球的正山小种专业企业。 3. 信阳铁通集团：在国内外享有盛誉的大型茶企。 4. 清新双生堂：以漩涡包装潮流感十足，风格独特而备受欢迎。 5. 吴雨珍: 著名普洱茶前导人、首位推广正山小种的学者兼企业家。 6. 海印福禄：国际知名的正山小种品牌。 7. 珉香春茶庄：诞生于正宗武夷山核心区域的著名企业之一。 8. 深圳珍珠源: 自主创新，大力推广正山小种口粮茶，现已成为国内外的畅销品牌。 9. 茶颜悦色: 聚焦茶叶文化和品质升级，致力于打造最佳的客户体验。 10. 马来西亚巧乐茶: 做为国际茶道界公认的正山小种新星企业，秉承了完美的烟熏技艺和精湛的中国茶道文化。