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正山小种岩茶属于红茶的一种，也是世界三大红茶之一。它产于中国福建省武夷山市茶区，以武夷山岩壁上自然生长的野生茶树上采摘而得。因产地在正岩山一带，故名为正山小种岩茶。正山小种岩茶因其色泽红艳、滋味浓醇、富有香气而闻名于世。 正山小种岩茶的制作工艺十分独特。采摘后的茶叶先经过萎凋、揉捻、发酵、杀青等传统工艺过程，而后放入特制的烟熏房中进行熏制，其中使用的熏材主要是红松木，其所散发的香气能通过熏制渗透到茶叶中，使得茶叶具有了特别的香气和口感。 正山小种岩茶的外观非常有特点，干茶色泽黑中带金，形状扭曲，纤维长度短而紧密，外表紧实不松散，内部含有黄褐色金黄色芽叶及红棕色黄棕色茶花。泡开后的茶水颜色为红褐色，香气浓郁且持久，茶汤滑顺甜润，口感醇厚，不苦涩，唇齿间留有浓郁的果香和甜味。 正山小种岩茶具有不同于其他红茶的特殊风味和口感，在国内外享有很高的声誉和价值。它因其苦涩少、回甘比较突出、醇度够、渗透力好，茶汤浓郁细腻，故可入药。据研究，正山小种岩茶还具有清热解暑、祛除湿气、降低血脂和三高等保健功效，对人体健康十分有益。 正山小种岩茶的保存方法也十分重要。存放时应该防潮、防异味，减少阳光直射，尽量在干燥通风、避免与其他有味物品相混放的地方保存。建议储藏期尽量缩短，以保证茶叶的品质和口感。如果储藏时间太长，可能会导致茶叶变质，茶汤色泽和口感也会受到影响。 总之，正山小种岩茶是一种非常优质的红茶，因其独特的加工工艺、浓郁的香气和口感而备受茶友青睐。它不仅口感上佳，而且对人体健康也有很多好处。因此，我们可以每天都喝一杯正山小种岩茶来保护我们的身体和品味美好的茶香。