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正山小种，是中国红茶的代表之一，产于福建省武夷山市境内的目露山、天心岩一带，属于漳平大茶种系。 正山小种的历史可以追溯到清朝雍正年间，当时武夷山地区的茶树普遍较为老旧，开花结果较多，所采制出的红茶口感单薄、质量不高。于是，当地的茶农开始试图在老茶树中选取嫩芽制成红茶，这就是正山小种的前身——“张家红茶”。 18世纪末，武夷山的茶艺传入英国，在英国人的呼吁下，民族工商业者蓬勃发展，武夷山茶叶经过不断改良，形成了一种被英国人们称为“wu-ei”或“oo-ei”之类词汇的特别茶品，即后来人人皆知、享誉世界的“乌龙茶”、“文山包种”，以及今天的正山小种。 正山小种之所以被称为“小种”，是因为它是在原有红茶品种的基础上，经过不断的选择优化和筛选，从老茶树中选出最嫩、最嫩的顶芽、叶片制成的。相较于其他红茶品种而言，正山小种茶树奇特，原材料唯嫩芽为佳，采摘方式与黑茶大同小异，属于优质珍稀茶。 正山小种的制作过程也有一定的特点。首先，采摘时要求只取最嫩的顶芽和一二片嫩叶，等同于普通茶树采自细嫩茶芽；然后将采来的新鲜嫩芽，进行稍微揉捻，让其低温发酵至70%左右，进而烘干，即可制成高质量的正山小种。 正山小种的外观颜色鲜艳、条形紧实，汤色金黄，香气浓郁、独特，滋味醇和甘甜，回味悠长、持久。 在传统文化中，茶是一种富有哲学内涵的饮品。正山小种不仅具有良好的口感和香气，同样蕴藏着深刻的文化意义。 正山小种的选材、采摘和烘制非常严格，所以它的产量相对来说比较低，价格比一些茶叶要高出很多。但是对于热爱红茶文化的人们而言，这并不重要。正如同一杯好茶、好酒，其实对人们来说有着相同的价值，而正山小种恰好拥有令人神往的口感和香气。 因此，对于茶叶爱好者而言，选购一份正山小种，品尝一番，寻找自己适合的味道，又或是与亲友一同分享，从茶饮中汲取人生之美，其实也是一件很不错的事。 总之，正山小种以其高贵的品质和深厚的文化内涵，成为了茶文化里面的一部分，传承至今。无论古今，茶是一种浓郁的文化，也是一位传递福祉的使者。而正山小种作为中国红茶中的代表之一，更是为中国茶文化增添了一丝精致的色彩。