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八闽山区位于中国东南沿海的福建省，这里地势崎岖，山峦起伏，水流湍急，植被繁茂。山水风光美丽，气候条件得天独厚，是茶叶生长的绝佳之地。其中，正山小种野茶便是八闽山水最具代表性的茶品之一。 正山小种野茶是福建兴化正山堂自然生长茶林中，采自海拔800-1200米的野生茶树叶片，以手工编制而成，产量较少，品质极佳。因为产地在福建的武夷山和自贡的华山均有“正山小种“的野茶产地，故八闽山水中野生种植的正山小种野茶也叫八闽山水正山小种野茶。 正山小种野茶的特点在于它所附着的历史渊源和文化价值。据传说，正山小种野茶是由19世纪80年代苏格兰商人，在福建省泉州的土地上设立的茶厂所创制的。由于在制造时没有摘除茶树顶梢和嫩芽，并使茶树在坚硬的石质山岩生长，而且发酵的温度较低，时间较短以及火候的独特处理，这种茶叶味道醇厚有气息，外型扭曲如蛇，香气含蓄芳郁，汤色沉淀艳红。经过长期发酵、存放，喝起来具有深褐色泽，口感干净而清爽，甘味丰满绵长，带有温暖柔和愉悦的感觉，回味持久不散，令人陶醉。 值得一提的是，正山小种野茶的音韵美是与它的文化内涵紧密相关的。在土生土长的福建省，正山小种野茶不仅是一个品牌，更如同一个符号，代表这竹海茶乡的传统和文化。正山小种野茶悠久的历史积淀，见证了这片山水的多彩风情和人文脉络。它是许多福建茶人千百年来，专注耕耘、收成良品时直撑期望的愿景和理想，它更是这个国度悠久文明的见证者。 正山小种野茶的制作非常细致，需要许多步骤。制茶师傅们会首先手工收摘所需要的茶叶，并且为了达到较好的口感，选择基本上是未经过化学肥料和杀虫剂处理的非转基因茶树。接着将其进行萎凋，揉捻，发酵和干燥等一系列程序，在独特的程式下将茶叶制作成为复烤的、点啜弥香的正山小种野茶。 最后，喝一杯由八闽山水中饱含文化和自然气息的正山小种野茶，不仅是享受其中的美味，同时也是沉浸于这一山水的历史人文之中，并在这里探寻出对现代生活的意义。这就是八闽山水正山小种野茶的极致魅力，一款可以置身于茶道美学中，品味中国优秀文化遗产的茶品。