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正山小种茶，是一种非常著名的中国红茶。它产于中国福建省武夷山市境内的正山小种山区，因产地而得名。正山小种茶由于种植在海拔高，气候凉爽，土壤营养丰富的高山区，使它在品质、香味和口感上都有独特的表现。在国际市场上很受欢迎，并出口至许多国家。 正山小种茶在中国可以追溯到明代时期。据说早在1625年就已经成为英国王室茶叶挚爱之一了。一些历史学家将正山小种茶和“伟大的茶叶坚持者”吴三桂联系起来。吴三桂是明朝时期的一位大将军，他带着一支队伍逃往云南，并最终将其划归清朝的统治下。归国后，他向清廷献上了珍贵的茶叶，包括正山小种茶。这可能是这种茶首次进入中国宫廷的原因之一。自那时以来，正山小种茶开始出口到其他国家，被认为是一种高品质的茶品。 根据国家标准《茶叶产地地理标志产品保护规定》，正山小种茶是以福建省武夷山市境内“正山”和“小种”两个乡镇为框定地区的。茶园位于海拔1,000米以上、高山丘陵和峡谷中的阴坡，年降雨量在2,000毫米以上、山泉水洗涤，土层深厚肥沃、有机质多的生态环境里。这使得正山小种茶具有独特的品质，商家们甚至将其称为“红茶之王”。 正山小种茶的外观形状呈细小直结的条形，色泽乌黑亮泽，香味清香浓郁，滋味浓厚爽口。茶汤橙红明亮，鲜爽透彻，是在品茶过程中最迷人的一部分。正山小种茶茶叶条沉重，散发着强烈的桂花香气，茶汤略带甜味，回味甘甜，不带苦涩和生涩。这种茶饮可能会让您从单调的办公室生活中恢复活力，它还可以加速新陈代谢，提高免疫力，对于健康也有不少的好处。 正山小种茶制作过程复杂，包括“霜凋、揉捻、发酵、干燥”四个步骤。霜凋是将鲜叶摆放在露天，待霜凋过度叶片变软一些。然后进行揉捻，在温度控制下将叶片绞抓打捞、拍打、炸脆，之后的7-8个小时，茶叶慢慢地转化为发酵阶段。发酵过程是指将茶叶保持在55~60℃的高温和相对湿度85%的环境中，让茶叶内部的物质代谢产生变化，生成有益的物质。最后是干燥，将茶叶放置在高温烤箱中进行脱水，品质已经到了严格的要求。 总的来说，正山小种茶是茶叶中的巨人。其不仅具有漂亮的外观、独特的风味，而且还有众多的健康好处。如果喜欢红茶，那么这是绝对不可错过的一种好茶。