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正山小种红茶，又称“正宗正山小种”，是中国福建省武夷山市的一款优质红茶，自唐代就有正在制作。由于产地地理环境独特，加上精心的制作工艺，它成为了世界上最有名的高品质红茶之一。 正山小种属于红茶类别，经过摘茶、萎黄、揉捻、发酵、烘干等九道严格工艺流程。其中，摘茶是从茶园中选择嫩芽，保证了红茶香气浓郁；萎黄是将新鲜采摘的嫩芽放置在自然环境下晾干，直到内部水分蒸发掉60%~70%；揉捻是将萎黄后的茶叶轻轻揉捻，使得细胞壁断裂，茶汁自由流动，更好地进行后续发酵；发酵的过程则是将经过揉捻处理的茶叶放置在温度适宜的环境下，进行化学反应，让茶叶本身所含的酵素和空气中的氧气反应；最后，将发酵好的茶叶进行烘干，将其中多余的水分和气味去除。正山小种的制作工艺复杂，但是切实保持了茶的原有香味，使得茶具有鲜明的特色。 正山小种以其红黄透亮、皮毫显露、香气独特、滋味醇厚、唇齿余香等特点，荣获多个国内外的殊荣。其中，欧美市场是正山小种最大的出口目的地，产品质量得到广泛认可，并成为国内外精品茶之一。 正山小种有“武夷茶之王”的美誉，由于地理位置所在阴湿多雾，温差较大，使得该茶中所含五种氨基酸含量很高，普洱茶、铁观音等其他茶类的含量都明显低于正山小种。但因为土壤中含重金属等有害物质可能引起肝肾等问题，因此在某些人群或者食药兼备之时应谨慎饮用，特别是某些存在一定健康风险的人群。 首先，儿童应避免过量喝茶。孩子正在生长发育阶段，视力、骨骼、内分泌等都处于敏感时期，稳定健康的环境对儿童来说非常重要，研究表明大量饮用茶叶中含有的咖啡因、茶碱等成分都会影响儿童骨骼生长和发育，因此儿童群体应当减少饮用茶叶。 其次，孕妇也不宜饮用正山小种茶。因为正山小种中所含的咖啡因会对胎儿造成一定影响，咖啡因会排出到胎盘里，导致胎儿心率增加，食欲降低等问题，所有孕妇在怀孕期间尽量避免饮茶，或者饮用数量适中、较低咖啡因摄入的茶类。 最后，肝肾问题患者群体也应该避免饮用正山小种茶。正山小种中所含五种氨基酸对于身体有益作用，但是如果存在大量摄入，会对肝脏和肾脏造成伤害，导致肝脏和肾脏的负担增加，严重的可能会造成透析等健康问题。 综上所述，正山小种红茶是一款精心制作的顶级茶叶，味道独特，深受广大茶客的喜爱，但是对于某些特定人群也存在一定的不适用性，因此在饮用时需要考虑自身身体状况，以及适量饮用为好。