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什么是正山小种茶？ 正山小种茶，属于黑茶的一种，产于福建省武夷山市。由于其独特的香气和味道，正山小种茶享有“红茶之王”的美誉。正山小种茶的原料为福建南部的“大红袍”茶树，自然生长在海拔700米以上，缺水缺肥，生长环境恶劣，产量极少，因此价格昂贵。 正山小种茶的历史 传说清代光绪年间，福建妇女陈氏家中的十亩茶园出现了一种奇异的茶树，树高不过尺许，树干粗壮，枝条细长，树叶才子钱币大小，乍一看上去并不起眼。但当地茶农无意中将其采摘下来，经过一番加工，其色泽、香气、口感等都极佳，饮用起来非常清香爽口，深受人们喜爱，又名“神仙小种”。 正山小种茶的制作方法 正山小种茶的制作是由福建武夷山所带来的黑茶制作技法演变而来的。制作方法是：萎黄 → 滚揉 → 发酵 → 烘干。将新鲜茶叶施于日光下，让茶叶自然萎凋后，在铁盘上用手滚揉，使茶汁涌出，然后晾晒、杀青，经过一段时间的发酵，再进行高温烘干即可制成正山小种茶。 正山小种茶的特点 正山小种茶以其香气浓郁、味道独特而受欢迎。茶叶外形细细长长，色泽墨绿，汤色红艳透亮，带有迷人的桂花香气和烘焙香气。饮用起来口感非常清爽，同时具有微苦味与甜味，回甘非常强烈，喝过后留香久久不散。据说这种奇异的芳香是由政本大叶茶所没有的化学成分——茶多酚群中百香果气味物质——吲哚呋喃的产生。 正山小种茶的功效 正山小种茶对人体有很多好处，下面是一些主要的功效： 1. 正山小种茶中含有丰富的维生素C和茶多酚，能保护心脏血管，降低胆固醇，防止血栓形成。 2. 正山小种茶中的茶碱可提高人体的新陈代谢，帮助消化，排毒、减肥。 3. 正山小种茶富含氨基酸和芳香油，具有很好的抗氧化作用，能够强化人体的免疫功能，预防人体的老化与癌变。 4. 正山小种茶还能缓解头痛、口干舌燥等不适症状，缓解压力、焦虑等负面情绪。 结语 正山小种茶是中国茶文化的重要组成部分之一，在全国范围内享有很高的声望。其独特的制作工艺和传承，保证了它的品质和口感，使得许多茶客都为之倾倒。对于正山小种的喜爱和推崇从未消散，随着时代的演变，越来越多的人体验到了它那醇香甘醇滑口感所带来的美妙体验。