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正山小种茶，是指一种特定的红茶，产于中国福建省武夷山地区。在中国被称为“武夷红茶”，在国际上则通常被称为“Lapsang Souchong”。 正山小种茶的历史可以追溯到清朝乾隆年间，约在1730年左右，当时武夷山区出现了一次严重的干旱，导致当地茶农大量损失，成本极高的传统白茶无法生产出足够的供应，经过讨论后茶农们决定贡献全村的绿茶，采用抽屉烘焙方法,及早销售获得更多收入，经不断改进这种茶变得别具风味，最终形成了今天的一种独特的风味与闻名于世的功效。 正山小种茶的制作是相当独特的，首先是选取当地不施化肥、人造肥料，不施除草剂、杀虫药的茶树进行采摘；然后先放几个小时自然萎凋，后继续揉捻滚动，使茶汁中的酶液完全流出。接着，在特制的竹篮菜鸟中，用松树木烘烤进行火烟熏烤，能够激发茶叶令人难忘的特殊香气。 正山小种茶的一大特点就是其强烈的烟熏味道。这种味道来自于松木和杉木的灰烬，它们用于在茶叶上进行火烟熏烤，所以这种茶具有非常明显的烟熏味道。事实上，很多人认为这种味道过于强烈，使得茶叶带有一种焦糊味。不过，正山小种茶长期以来都被认为具有非常独特的口感和健康功效，这些因素促使人们继续购买和喜爱这种茶叶。 正山小种茶的功效也被广泛公认。它富含抗氧化化学物质，这些物质能够降低心脏病和中风的危险性。此外，它还含有咖啡因和茶多酚，能够提高警觉性和注意力。同时，茶多酚在保护肝脏健康方面也扮演着关键的角色。 正山小种茶的种植和制作都非常难得。首先，生长此类茶叶的地理条件相当独特，只有福建省武夷山特定的土地条件才能支持正山小种茶的出产。其次，正山小种茶的制作也非常精密和耗时。制作这种茶叶需要非常谨慎的感觉、准确的测量和仔细的执行步骤，否则品质会受到很大影响,甚至产生烫伤瑕疵。因此，正山小种茶是一种高档红茶，价格比普通红茶昂贵得多。 正山小种茶作为中国最受欢迎的茶叶之一，在国际市场上销售。但对于许多人来说，尤其是对于茶品味不甚了解的人来说，正山小种茶可能会持有一种爱恨交加的态度。某些人非常喜欢它的口味，认为它极度开胃，而且富含健康成分。但有些人对它的烟熏口感感到不适，或者价值过于昂贵。 尽管一些人喜欢正山小种茶，但它并不是每个人都能接受的茶品。只有对于了解这种红茶，以及具备足够的财力尝试和购买它的人，才可以真正鉴赏这种茶叶所带来的独特体验。