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正山小种红茶，是中国福建省武夷山市产区的一种名贵红茶。从名字上来看，它以“正山”、“小种”两个词组合而成，表明了这种茶的特殊来源和品质特点。在市场上，不同级别和口感的正山小种红茶价格各不相同，最高的一般以1580元/500克的价格出售，那么这种正山小种红茶究竟是什么呢？它为什么要被称之为正山小种红茶呢？下面我们就来了解一下它的来历和特点。 正山小种红茶的历史起源可追溯到明朝嘉靖年间，当时武夷山荒芜无人，只有一家名为张家的农户居住其中，他们耕作田地，同时也制作茶叶来维持生计。由于盛夏期间天气炎热潮湿，传统的制茶方式不适用于武夷山这个环境，Zhang家尝试将摘下来的新嫩茶叶直接放在室内晾干，结果经过长时间的氧化，茶叶变成了红色，发现这种茶叶口感醇香、充满芳香，于是就有了正山小种红茶的创制。 正山小种红茶得名来自于所用的原料和制作手法。首先，正山小种采用的是裸露显芽的小农种（即楚茶）品种，而非常见的大叶种或指示种。这种小农种茶叶，长势缓慢，茎叶柔嫩，含水分较多，所以在制作过程中很容易发生氧化反应。其次，制作手法也独特，将采摘下来的茶叶不经过揉捻，直接在屋内摆放两三天，待叶子自然发酵变红后，再进行高温杀青，去除水分并限制其发酵程度，最终完成闷堆、晒干等步骤，使茶叶具有独特的香气、色泽和口感。 正山小种红茶的外观特点是金黄色、细腻、鲜亮，外形颗粒小而紧实，干茶的形态像螺旋，汤色呈红褐色，茶香深浓持久，回甘较强，入口后舌尖微麻、生津、回甘，这些都体现了正山小种红茶独特的品质特点。 除此之外，正山小种红茶还有诸多传统认知和鉴定标准，例如：茶汤额头香（即散发出淡淡的茶气，令人瞬时留恋）、喉韵（低调而显质感的回甘）、苦甘平衡（味中苦辣甘醇比例适中）、叶底匀整、细滑等。这些奇妙的茶性因素，都决定了正山小种红茶的珍稀和高档。 正山小种红茶也是福建省武夷山市名优茶之一，制作工艺严格，原材料贵重，产量不高，从而导致其价格较为昂贵。最高级别的正山小种红茶，按照500克计价的售价约为1580元，购买时需要特别注意。而一些品种较低的正山小种红茶，其价格在市场中则比较平稳，但是依旧有自己的特殊风味。 在匆忙的生活中，当我们独自品味一杯正山小种红茶时，可能会感到莫名的神秘，这个清新甘醇的口感让我们彻底放下疲惫劳顿，慢慢认真体察，不仅仅是茶香所给予的感受，更是人生的美好享受。如果我们渴望一段如同正山小种红茶般细腻、纯净的时光，那么，正山小种红茶肯定是我们最佳的选择之一。