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高山1100正山小种，是一款来自云南的顶级红茶。它以产自大理洱源县的高山茶园而闻名于世，因其醇厚的口感和复杂的味道而备受茶客推崇。价格高昂，每斤达到1000元左右。下面，我们从原料、制作、味道等方面来了解这一神奇的红茶。 原料 高山1100正山小种采用的是西南旱季雨水茶树的茶叶，该茶树属于中国茶叶品种中最优质的品种之一。这种茶树十分耐寒、耐旱，适应于云南高海拔的温湿环境。由于其种植海拔高达2000米以上，因此取得的茶叶含有更多的芳香成分和矿物质，更加具有个性化的特点。 制作 高山1100正山小种的制作过程非常繁琐，全程由手工完成。制作工艺主要包括摘茶、晾凉、揉捻、掺匀、发酵、烘干等步骤。在发酵过程中，要求严格控制温度和湿度，以便使茶叶达到最佳的酒香和口感。之后再进行多次筛分，取出不同档次的茶叶，经精心配比，才能勾勒出独特而丰富的味道。 味道 高山1100正山小种的茶水呈深红色，浓郁芬芳，入口有强烈的果香和花香，回味悠长，口感浓郁而丰富，滋味香甜，温润清爽。尤其是在冷空气侵袭时，一排上佳的高山1100正山小种红茶，无疑是心灵上最好的抚慰。 总结 坐拥风景绝佳的茶园、耕种了半个多世纪的茶树、手工制作的精湛工艺以及西南茶区青年匠人团队对茶制的追求与锻造，使得高山1100正山小种的质量完全得以保证，口感刚柔相济、醇厚而独特，散发着淡雅的花果香气，让茶客品味不尽。但是唯一缺点就是高价，这使得它成为不少人心中的梦想。